Resep Masakan Guru Kita

Resep Masakan Guru Kita

Penulis: 

Tiwik Maharani, S.Ak., Masrurotur Rofiah, Tanti Suryani, Siti Ulil Khasanah, Dian Utaminingsih

Tebal: 49 halaman

Ukuran: 14,5 cm x 20,5 cm

Harga: 40.000

QRCBN: 62-250-4747-078

Buku yang berisi Kumpulan Resep Guru SMK Nurul Huda Ngawen ini kami buat agar bermanfaat bagi pembaca yang membutuhkan informasi pengetahuan tentang resep masakan. Dalam buku ini, Ibu guru meresepkan masakan mereka dalam bentuk Kumpulan Resep Masakan.

- Tape Ketan Putih

- Madu Mongso

- Kue Bawang

- Kue Bugis Ketan Hitam

- Kue Pukis Bulat

- Bolu Jadul

- Putu Ayu Labu Kuning

- Putu Ayu Pandan

- Karamel Pandan Keju

- Proll Tape

- Kue Nastar

- Roll Cake Klepon

- Lekker Holland

- Bolu Pandan Jadul

- Onde-Onde

- Daging Kecap Pedas

- Sarang Burung (Tahu Fantasi)

- Lumpia

- Bakwan Jagung

- Sayur Lembaran (Opor Pedas)

- Sayur Lodeh Tahu

- Sambal Pindang Ijo

- Sop Bola-Bola Tahu

Tape Ketan Putih

Bahan :

• 1 Kg beras ketan
• 8 keping ragi (dijemur dahulu)
• Gula pasir 1 sdm

Cara Membuat :

1. Cuci bersih beras ketan sampai airnya jernih, kemudian rendam beras ketan sampai semua permukaan terendam air  sekitar 4-5 jam (lebih lama lebih baik). 
2. Cuci ulang beras ketan yang sudah direndam dengan air, kukus beras ketan hingga setengah matang (15 - 20 menit). Angkat dan masukkan ke dalam baskom.  
3. Tuang sekitar 400 ml air, aduk hingga rata. Kukus selama 30 menit atau sampai matang.
4. Angkat dan tumpahkan di atas nampan plastik.  Setelah dingin, taburi ragi yg sudah dihaluskan dan gula pasir. 
5. Ambil beberapa sendok makan dan bungkus dalam daun pisang. Tunggu selama tiga hari untuk proses fermentasi.

Kue Bugis Ketan Hitam

Bahan Adonan :

• 1 Kg tepung ketan putih
• 1 ons tepung ketan hitam
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng

Bahan Unti Kelapa :

• 1½ butir kelapa parut (kulit sudah dibersihkan)
• ½ Kg gula

Cara Membuat Adonan Kue :

1. Campurkan tepung ketan putih, tepung ketan hitam dan beri sejumput garam.
2. Tuang air sedikit demi sedikit ke adonan tepung dan uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket.

Cara Membuat Unti Kelapa :

1. Panaskan wajan kemudian masukkan kelapa parut dan gula.
2. Masak sambil diaduk hingga gula larut dan menyatu dengan kelapa.

Cara Membuat Bugis :

1. Siapkan daun pisang yang sudah dipotong dan dibersihkan.
2. Lumuri daun pisang menggunakan minyak goreng (biar nanti bugis tidak lengket saat matang). Buat pincuk, beri adonan dan isi dengan unti kelapa, lipat bagian depannya, lipat lagi kanan kiri memanjang.
3. Gunting ujung daun jika terlalu panjang, lipat kembali dan masukkan dalam lipatan.
4. Panaskan dandang tata kue bugis dalam dandang. Kukus ± 15 menit tergantung ukuran kue bugis. Kue bugis siap disajikan.